Doix /2004

Elegancia y complejidad. Una fuerte personalidad. Un vino distintivo. Producción muy limitada.

CARACTERÍSTICAS:

  • VARIEDADES: Viñas centenarias de cariñena (50%) y de garnacha (45%)y viñas de merlot (2%)
  • GRADO ALCOHÓLICO.: 15%.
  • SUELOS Y VIÑAS: Las viñas del Doix, están situadas en “costers de llicorella” entre 350 y 500 metros sobre el nivel del mar. Las uvas provienen de viñas centenarias de garnacha y cariñena plantadas alrededor de 1902.
  • CLIMA Y VENDIMIA: Los primeros meses del año fueron fríos y provocaron un importante retraso en el inicio de la vegetación de las viñas. Las lluvias caídas antes de la floración ayudaron a la recuperación de las plantas. Una vez formado uvas, las condiciones de crecimiento y maduración fueron óptimas.
  • ELABORACIÓN Y CRIANZA: Selección de uvas en la viña y a la entrada de bodega. Doble mesa de selección manual. Elaboración independiente para las uvas cada parcela. Fermentación con sistema de "sombrero sumergido" a temperatura controlada. Crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés de grano extra fino. Embotellado en mayo 2006 sin clarificar ni filtrar.
2004 / Costers de viñas viejas