Doix /2005

Elegancia y complejidad. Una fuerte personalidad. Un vino distintivo. Producción muy limitada.

CARACTERÍSTICAS:

  • VARIEDADES: Viñas centenarias de cariñena (50%) y de garnacha (48%).y viñas de merlot (2%)
  • GRADO ALCOHÓLICO.: 15%.
  • SUELOS Y VIÑAS: Las viñas del Doix, están situadas en “costers de llicorella” entre 350 y 500 metros sobre el nivel del mar. Las uvas provienen de viñas centenarias de garnacha y cariñena plantadas alrededor de 1902.
  • CLIMA Y VENDIMIA: El 2005 fue un año con un invierno largo y frío, con nevadas el día 22 de Febrero y 3 de Marzo, estas retrasaron la maduración de la uva. Durante la primavera, como en invierno, llovió de forma muy tímida, como consecuencia fue un año seco. El verano trajo temperaturas suaves y al principio de septiembre recibimos unas beneficiosas lluvias que favorecieron la última etapa de maduración. En conclusión, el año 2005 fue una añada extraordinaria, con una buena concentración y una buena acidez.
  • ELABORACIÓN Y CRIANZA: Selección de uvas en la viña y a la entrada de bodega. Doble mesa de selección manual. Elaboración independiente para las uvas cada parcela. Fermentación con sistema de "sombrero sumergido" a temperatura controlada. Crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés de grano extra fino. Embotellado en mayo 2007 sin clarificar ni filtrar.
2005 / Costers de viñas viejas