Salanques /2007

Equilibrio e intensidad. Transmite el auténtico caracter del Priorato.

CARACTERÍSTICAS:

  • VARIEDADES: Viñas viejas de garnacha (65%) y cariñena (20%) y viñas jóvenes de syrah (5%), cabernet (5%) y merlot (5%).
  • GRADO ALCOHÓLICO.: 15%
  • SUELOS Y VIÑAS: Las viñas del Salanques están en “costers de llicorella” entre 350 y 500 metros de altitud. Las uvas provienen de viñas viejas de garnacha y cariñena y otras más jóvenes de syrah, cabernet y merlot.
  • CLIMA Y VENDIMIA: El 2007 fue un año de extremos. Seco y caluroso, llovió abundantemente en abril y a pricipios de octubre mientras que el verano fue extremadamente seco. Las temperaturas medias anuales fueron mas altas de lo normaol, pero durante el periodo de maduración el contraste térmico entre el dia y la noche fue tambien mas alto de lo habitual, alargándose el periodo de maduración y favoreciendo la complejidad de los vinos
  • ELABORACIÓN Y CRIANZA: Selección de uvas en la viña y a la entrada de bodega. Doble mesa de selección manual. Elaboración independiente para las uvas de cada parcela. Fermentación con sistema de "sombrero sumergido" a temperatura controlada. Crianza de 14 meses en barricas nuevas y de segundo año de roble francés de grano extrafino. Embotellado en mayo 2009 sin clarificar ni filtrar.
2007 / Mas Doix