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1902 Tossal d’en Bou 2021
Gran Vinya Classificada – Gran Cru


2021

Frescor. Sobriedad. Profundidad. Persistencia.

Variedades

Tossal d’en Bou, viñas en vaso plantados a partir de 1.902

100% Cariñena

Elaboración y crianza

Laderas de pizarra "costers de llicorella"
Días mediterráneos y noches continentales. Gran contraste térmico.

Embotellado

Viticultura ecológica certificada. Vendimia manual seleccionando las uvas. Segunda selección antes de despalillar el 100% de las uvas y tercera selección grano a grano en la mesa de selección. Una parte de las uvas fermentan en depósito de acero inoxidable y la otra en barricas abiertas de roble francés. Después de tres semanas de maceración, se prensa y solo se conserva el mosto flor. Una vez realizada la malolactica, el vino se traspasa a barricas.

Crianza: 14 meses en barricas de roble francés de segundo año.

1 diciembre 2022 sin clarificar ni filtrar.

425 

Nota de cata

«Es bastante especiado, pero se nota el carácter floral de violetas de la variedad. 2017 fue una de las añadas más tempranas y de menor rendimiento de los últimos tiempos, y el vino tiene concentración y madurez, pero también equilibrio y elegancia. Es vibrante y tiene un sabor brillante junto con una gran frescura. Esto aún mejorará con más tiempo en botella.»

Luis Gutiérrez – diciembre 2020

Añada 2021

El 2021 comienza con la tormenta Filomena, que deja más de medio metro de nieve y temperaturas frías en enero. El deshielo penetra en el suelo y proporciona muy buenas reservas hídricas. La primavera es más bien fresca y seca. La brotación y la floración en fechas habituales y sin problemas de hongos. El cuajado es bueno y parece que las cepas tienen mucho racimo. El verano continúa con temperaturas normales, sin grandes olas de calor, y la lluvia llega en los momentos adecuados, permitiendo que las plantas trabajen sin sufrir un estrés hídrico. ¡Un gran añada!

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