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Doix


2014

Elegancia y complejidad. Una personalidad fuerte y singular

Variedades

45 % garnacha de 80 años y 25 % de cariñena de viñas de 100 años.

Suelo

Laderas de llicorella, pizarra paleozoica de estructura laminar a 350-450 metros de altura. Rendimientos de 300 g uva / cepa.

Elaboración y crianza

Viticultura orgánica certificada. Vendimia manual en cajas de 10 kg. Clasificación grano a grano en doble mesa de selección. Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable y envejecida en madera. 16 meses en barrica nueva de roble francés.

Embotellado

5.000 botellas en abril de 2016 sin clarificar ni filtrar

Análisis

Grado alcohólico: 15 % vol. / pH: 3,26 / Acidez total: 6,37 g/l

96 

Nota de cata

«Color: cereza brillante, borde granate. Aroma: fruta madura, hierbas secas, roble cremoso.  Boca: equilibrado, equilibrado, lleno, sabroso, estructurado».

Guía Peñín — 2018

Añada 2014

Una buena añada, sin falta de lluvias, con temperaturas suaves y el típico verano seco. Un mes de septiembre lluvioso y cálido complicó la vendimia y requirió gran selección de uvas, que entraron con una buena estructura tánica, concentración de sabores y una refrescante acidez.

94 Guía Peñín 2018

18,25/20

Jancis Robinson – Ferran Centelles – Junio de 2018