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Doix


2017

Elegancia y complejidad. Una personalidad fuerte y singular.

Variedades

45 % garnacha de 80 años y 55 % de cariñena de viñas de 100 años.

Suelo

Laderas de llicorella, pizarra paleozoica de estructura laminar a 350-450 metros de altura. Rendimientos de 300 g uva / cepa.

Elaboración y crianza

Viticultura orgánica certificada. Vendimia manual en cajas de 10 kg. Clasificación grano a grano en doble mesa de selección. Fermentación de la uva despalillada en depósitos de inox y destino de madera. 16 meses en barrica nueva de roble francés.

Embotellado

5.400 botellas en marzo de 2019 sin clarificar ni filtrar.

Analítica

Grado alcohólico: 15 % vol. / pH: 3,32 / Acidez total: 6,6 g/l

85 

Nota de cata

“Tiene fruta negra madura, hierbas aromáticas mediterráneas y un generoso especiado y humo con una nota de grafito. Todos estos tintos alcanzan el 15% de alcohol y son potentes y con cuerpo, hechos para durar. Las añadas más cálidas tienden a tener una textura más suave y una acidez suave con taninos redondos y un final largo y persistente.”

Ferran Centelles – diciembre 2020

Añada 2017

Añada marcada por temperaturas medias y máximas por encima de los valores de los últimos diez años, junto con un bajo nivel de lluvias. Sin embargo, es en estas condiciones cuando nuestros viñedos y uvas nos han demostrado su increíble capacidad, no sólo de sobrevivir, sino también de darnos una pequeña cantidad de altísima calidad. Una de las vendimias más tempranas y cortas que recordamos.

94 Jancis Robinson – Ferran Centelles – diciembre 2020

95 Guia Peñín 2021 – octubre 2020